Feed RSS

Archivi categoria: Laboratorio

Come siamo

Inserito il

Dolce Gelato - UdineLa qualità è la nostra passione.

La conoscenza approfondita delle materie prime e di tutte le fasi di lavorazione, il continuo anelito al miglioramento dei nostri gelati sono le spinte propulsive che guidano il nostro lavoro.

Ci ispiriamo ai maestri gelatieri cadorini e friulani, la tradizione fa parte della nostra cultura gelatiera.
Con uno sguardo attento alla grande tradizione siciliana ed alle moderne tendenze del gelato.

Produciamo giornalmente il gelato nel laboratorio situato nel retro del negozio, seguendo l’intero ciclo produttivo.

Usiamo solo ingredienti freschi, latte appena munto di Pezzata Rossa italiana da allevamenti friulani e frutta di stagione. Sono banditi i coloranti e gli aromi artificiali, i grassi idrogenati, i conservanti.

Proponiamo una vasta scelta di gelati vegani, adatti al regime di alimentazione vegano e per le persone intolleranti al latte. La scelta gluten free è vastissima.

Per i sorbetti, impieghiamo l’acqua minerale naturale Pradis.

I gelati rimangono sempre sotto il bordo delle per proteggerli da sbalzi termici.

La qualità è fatta di tanti mattoncini, tante piccole attenzioni…. è un lavoro impegnativo…. ed è la nostra passione!!

Paolo

Annunci

Dolce Bau, il gelato per i nostri amici 4zampe

Inserito il

dolcebau_colori_web_400x229L’idea di questo gelato è nata osservando i tanti clienti soliti a frequentare la gelateria con i loro cani. La scena tipica era vedere il cane che aspettava con golosità le ultime gocce del gelato gustato dal padrone. Sentivo il forte conflitto del padrone che voleva far gustare il gelato al cane e, di contro, la consapevolezza che alcuni ingredienti sono fortemente sconsigliati per la sua dieta. Toccante.

Quindi, ormai più di un anno fa, ho cominciato a sperimentare un gusto speciale, che non contenesse ingredienti sconsigliati come latte e derivati, zucchero, e… assolutamente da evitare…  cioccolato.

Dopo vari mesi i primi test di gradevolezza… risultati buoni. Mancava qualcosa. Ho deciso quindi di aggiungere dei baccelli di vaniglia Bourbon del Madagascar…. risultato eccellente!! Oltre il 95% dei cani gradisce questo gusto.

Questa primavera un bell’articolo sul quotidiano locale Messaggero Veneto ha sancito il lancio di questa proposta.

Ora i cani possono gustarsi questo gelato artigianale con la serenità dei loro padroni. E senza sensi di colpa. Per la sua comosizione è indicato anche per i gatti.

Molti mi chiedono se Dolce Bau può essere mangiato anche dagli umani. Certamente!! Si tratta di un gelato alla vaniglia con latte di riso, senza zucchero e molto ricco in fibre. Preparato con ingredienti di prima qualità. Molto indicato per diete ipocaloriche.

In questi mesi ho ricevuto tanti apprezzamenti per l’idea, l’iniziativa e per la sensibilità dimostrata verso gli amici a 4 zampe ed i loro padroni.

Grazie a tutti per queste grandi soddisfazioni

Paolo Dolce
artigiano gelatiere

Gelato pasqualino

Inserito il

Ed ecco il gusto del momento: pasqualino!!!

 

Un piacevole abbinamento con focaccia pasquale artigianale, mandorle e scorze di arancia candite!

gelato pasqualino

gelato pasqualino

La recensione sul blog Vini dell’Anima

Inserito il

Leggi la recensione

"Paolo Dolce - Gelateria Dolce Gelato"

Le gelées di Dolce Gelato

Inserito il

Gustose gelatine prodotte nel nostro laboratorio usando solo ingredienti naturali…. ottimi snack per grandi e piccini!

  • tutti frutti
    – con oltre il 40% di fruttagelatine1
  • eros
    –con cioccolato e fragole
  • al passion fruit
    – con oltre il 40% di frutta

Preparate con frutta, zucchero, succo di limone e pectina, un gelificante salutare

Aperture di dicembre

Inserito il

La gelateria è aperta per tutto il mese di dicembre con i seguenti orari:

dalle 11:30 alle 20:00
orario continuato

—ooOoo—

martedì chiuso

Nei giorni 24 e 31 dicembre la chiusura verrà anticipata alle 18:00

Mercoledì 26 dicembre chiuso.

A gennaio le tanto sospirate ferie!!

Il latte

Inserito il

Pezzata rossaPer fare un buon gelato ci vuole un buon latte.

Nella nostra gelateria impieghiamo esclusivamente il latte di Pezzata rossa proveniente da un allevamento friulano. Le qualità di questo latte lo rendono particolarmente adatto alla produzione del gelato di qualità. Il latte di pezzata rossa contiene:

  • più grassi, che danno struttura e cremosità;
  • più proteine che conferiscono valori nutrizionali e leggerezza;
  • più sali minerali, che aumentano il valore salutistico;

rispetto al latte di altre razze.